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据统计，中国50岁以上人群中半数患骨关节炎；65岁以上人群中90％的女性和80％的男性患骨关节炎。膝关节是人体所有有关节、软骨的构造部位中 最大的一个，承受了人体的大部分重量。加上跑、跳、上下楼梯、背负重物、穿高跟鞋等因素，则膝盖的受力更大，因此，膝关节是人体最容易退化的关节。据统 计，每个人在一生中有高达75％的机会会患上膝退化性关节炎，因此，膝关节的保养非常值得重视。

让人活动自如的关节

    人体能够活动自如，就是因为有关节的存在，所谓关节是指在骨头 两端的接触面，它是由软骨、关节囊膜、关节液、韧带等组成。大部分的关节通过软骨来保护骨头，以避免骨头的磨损。关节软骨当中有65％一80％的成分为 水，其他物质则包括糖蛋白、胶原蛋白以及软骨细胞，提供软骨营养及保护。事实上，软骨本身是一多毛孔的结构，如果胶原蛋白变少，糖蛋白的内含物减少，则关 节就容易变形而加速磨损。　　一般人大约在四、五十岁之后，会渐渐开始出现走一段路后膝盖就不舒服、早上起床时膝盖硬硬的、上下楼梯时膝盖不舒服、甚至蹲 下去时膝盖会疼痛等症状。这是因为随着年纪渐增，体重的压迫及骨头之间的摩擦愈多，软骨及结缔组织便会慢慢的脱水萎缩，于是骨头之间的缓冲力量减少，造成 过度摩擦，引起发炎疼痛现象，形成退化性关节炎。　　

耐心对待膝退化性关节炎

退化性关节炎无法完全康复，只能设法延缓恶化的速度。而疼痛难耐是患者最常出现的不适，发作时会连带轻度灼热及肿胀感。并不是所有的退化性关节炎都需要开刀换人工关节，其实最重要的是，患者应减少使膝盖负担过重的动作。

平常膝盖所承受的重担如何?

这些膝盖负担的数据，可以提供给大家作参考，评估自己的膝盖每天做了多少粗重的工作以及使用的方法是否太剧烈。
◆当躺下时，膝盖承受的重量是近乎零。
◆走路时膝盖承受的重量是体重的一到二倍。
◆上楼或上坡时承受的是体重的三到四倍。
◆跑步时是四倍。
◆打球的动作是六倍。
◆跪或蹲是八倍。

如何缓解疼痛改善骨关节？   

    目前被认可能改善骨关节的保健食品是美国现在最热门的营养素——葡萄糖胺（glucosamin）。以往门诊对退化性关节炎的处理都仅止于以「止痛」为主 的治标不治本原则，而临床上用于关节炎止痛的药物多半都有伤胃、增加肝肾负担的副作用，而且一般患者的共同抱怨是「愈吃愈没效」。目前有愈来愈多的临床证 据显示，补充关节润滑液主成分「硫化葡萄糖胺（glucosamin Sulfate）」可以有效改善退化性关节炎的疼痛及延缓恶化，临床上使用葡萄糖胺的有效剂量为每天一五○○毫克。补充葡萄糖胺 (Glucosamine)，可以刺激受伤的软骨组织开始进行重建的工作，亦能促进软骨组织的新陈代谢以预防退化的发生。藉由重建僵硬与耗损的关节组织， 可以减轻关节的疼痛、肿胀，使关节变得更柔软、更有弹性。葡萄糖胺促使液体流向软骨组织，带给软骨组织重要的营养素，使关节软骨保有水分、维持正常的弹 性。

    「软骨素（chondroitin）」是另外一种对退化性关节炎很有帮助的天然成分，具有消炎止痛及补充骨关节软骨组织的作用。软骨素已被证实可经由口服 而达到补充关节软组织结构的效果，临床上服用软骨素可以有效的抒解关节炎的疼痛及发炎现象，同时具有延缓关节老化的作用。人体临床试验显示，口服软骨素可 以增加关节液的分泌量及关节间润滑液─玻尿酸(hyaluronic acid)的浓度，同时降低软骨素分解酵素的活性，延缓骨关节的退化现象，目前临床上亦有直接注射玻尿酸于关节部位来延缓退化性关节炎恶化的病情，服用软 骨素提高关节间玻尿酸的浓度，正与此医疗行为所期待达到的效果原理类似。

    美国产品固骨灵是近年来北美最为畅销的治疗退化性关节炎健康品之一。它的主要成分是葡萄糖胺和软骨素。根据最新的研究发现：葡萄糖胺（glucosamin）若加上软骨素 (Chondroitin sulfate)时，会产生相辅相成的作用。不只可以减轻骨关节炎症状，在某些病例中甚至也可以治愈扰人的关节炎。合幷使用软骨素和葡萄糖胺的共同治疗则明显比单独使用任一种成分的临床效果高出约7-20％。简而言之，葡萄糖胺与软骨素的作用，就是在维持软骨的健康，促使关节液被保留在适当的位置，幷加强关节的新陈代谢正常，预防软骨组织的不正常分解。

辅助治疗退化性关节炎的其他饮食治疗还有哪些？

　　1，抗氧化营养素
维生素C对改善退化性关节炎颇有助益，而维生素E具有和非类固醇类抗炎药物相似的作用，维生素K也具有强化抗炎组 织的细胞与细胞膜之功能。此外，维生素B3、维生素B6、维生素B5等不足时，容易使关节发生肿胀的炎性反应。它们在各种肉类、内脏类、香蕉、胚芽或酵母 粉的含量颇多，而花椰菜、莴苣中则有丰富的维生素K。
2．矿物质
可均衡摄取肝脏、牛肉、小麦胚芽及坚果类的食物，它们都含有丰富的锌、铜和硒，对于抗炎具有较好的作用。3．脂肪酸鱼油中的不饱和脂肪酸能降低关节发炎而间接产生止痛的作用，多吃蛙鱼、沙丁鱼、鲭鱼等也有不错的疗效。
4．姜黄素、银杏
姜黄素能发挥类似一般消炎止痛药的作用。而银杏叶萃取出的成分，能促进血液循环，抑制发炎作用。但需注意的是，食物过敏也是引发关节肿痛的原因之一，故容易诱发过敏的食物如蛋、奶类、甲壳海鲜、酒精等则少吃为妙。
    5．海参。
最近美国及澳洲的科学家（Dr.Mori Schwartzberg等）也发现，中国人热爱的美食──「海参」中，含有软骨素、葡萄糖胺、多种粘多醣及丰富的矿物质和维生素B群等，是骨关节保养的绝佳圣品。

患膝关节炎还有什么方法可以减轻膝盖疼痛?

　　①体重：对于体重过重的人，减重是第一步。体重减少2公斤，膝关节就会减少7公斤的压力。
②运动：抬腿运动以强化膝盖附近的股四头肌，能够减轻膝关节的部分压力。激烈运动时，要做好暖身运动、戴上护膝。运动后，可以冰敷膝盖。
③止痛药：解除镇痛类的药物也能减轻疼痛。
④全膝盖更换术：若以上方法无效，得将磨损的膝关节换掉，置人人工膝关节，医生预期疼痛减轻的效果可达90％。